Defensa de la tesis doctoral “Suministro y consumo alimentario urbano: la ciudad de Santiago a finales del Antiguo Régimen”
El 17 de septiembre de 2020 tendrá lugar la defensa de la tesis doctoral de María Alicia González Martínez, titulada “Suministro y consumo alimentario urbano: la ciudad de Santiago a finales del Antiguo Régimen”. Esta tesis, vinculada al GIHM, ha sido dirigida por Ofelia Rey Castelao, catedrática de Historia, en la Universidade de Santiago de Compostela.
Ficha de la tesis:
-Título: Suministro y consumo alimentario urbanos: la ciudad de Santiago a finales del Antiguo Régimen
-Autor: González Martínez, María Alicia
-Director: Rey Castelao, Ofelia
-Departamento: Escuela de Doctorado Internacional de la USC (EDIUS)
-Centro: Facultad de Geografía e Historia
-Fecha y lugar de lectura: 17/09/2020 11:00, Semipresencial: Sala de Profesores-Microsoft Teams
-Resumen: La tesis analiza la importancia de las vías de suministro y consumo alimentario en la ciudad de Santiago de Compostela a finales del Antiguo Régimen. La alimentación no es solo una necesidad básica para la vida, sino que asimismo muestra una realidad de la vida cotidiana. Para ello se crea una red de suministro alrededor de la ciudad que provee a sus habitantes de determinados productos en busca de satisfacer su paladar o agradar a un huésped. A través del estudio de diversas fuentes municipales e institucionales podemos construir cómo y de qué productos alimenticios se abastecía la ciudad de Santiago. De esta forma conseguimos aproximarnos a la realidad de consumo y hábitos alimenticios de sus habitantes.