A Cátedra do Pan e do Cereal, CSIC e Da Cunha impulsan o cultivo de variedades locais de millo panificable
A investigación desenvolvida entre as tres entidades permite identificar as variedades locais de cereal con mellor rendemento agronómico, ao tempo que achega información sobre as propiedades organolépticas e nutricionais das fariñas e dos pans elaborados
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