Créditos ECTS Créditos ECTS: 3
Horas ECTS Criterios/Memorias Traballo do Alumno/a ECTS: 51 Horas de Titorías: 3 Clase Expositiva: 9 Clase Interactiva: 12 Total: 75
Linguas de uso Castelán, Galego
Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Áreas: Nutrición e Bromatoloxía
Centro Facultade de Ciencias
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable | 1ro curso (Si)
Satisfacer as necesidades nutricionais do organismo humano.
- Coñecer os nutrientes, fontes de alimentos e recomendacións dietéticas.
- Comprender a relación entre alimentación e saúde. Sabendo da importancia de promover a educación alimentaria, dieta e estilo de vida saudable na prevención de enfermidades e protección da saúde
- Coñecer e utilizar as ferramentas necesarias para a posta en marcha, avaliación e interpretación de dietas de acordo cos criterios actuais e necesidades individuais e / ou grupos.
conferencia
Clases expositivas
Tema 1. alimentos e saúde: concepto e importancia dunha alimentación saudable.
Tema 2. A dieta saúde. Inxestión Dietética de Referencia. estilos de vida saudables.
Tema 3. As necesidades enerxéticas: lípidos e carbohidratos. fontes de alimento.
Tema 4. As necesidades plásticas : proteínas e aminoácidos. fontes de alimento
Tema 5. As necesidades protectoras. Fontes de alimento
As clases expositivas completaranse con 3 clases interactivas. Nelas os alumnos completarán os coñecementos adquiridos nas clases expositivas, exporanse traballos, e resolveranse cuestións e problemas relacionados coa materia sobre a que traballarían previamente:
1. Recomendacions de nutrintes. Valores Dietéticos de Referencia (DRVs): AR/PRI/AI/RI/UL (EFSA y USDA)
2.Guías Alimentarias. Establecemento de racións, relación cantidade/peso.
3. Cálculo de necesidades enerxéticas e Metabolismo Basal.
Prácticas
Xestión e estudo comparativo de dietas de táboas de composición de alimentos e calculadoras de dietas.
Modificacion dos nutrientes no procesado dos alimentos
Avaliación e adaptación de dieta persoal.
Básica
- GIL, A. Tratado de Nutrición Tomos I a IV (2017) 3ª ed. Ed. Panamericana.
- MATAIX, J. Tratado de Nutrición y alimentación. Vol. I y II (2015). Ed. Ergon
Complementaria
ASTIASARAN ANCHIA, I; LASHERAS ALDAZ, B: ARIÑO PLANA, A; MARTINEZ HERNANDEZ, J.A. Alimentos y nutrición en la práctica sanitaria (2003) Ed. Diaz de Santos.
BIESALSKI, H.K, GRIMN, P y NOWITZKI-GRIMM, S. Texto y Atlas de Nutrición (2016) 6ªed. Ed. Elsevier.
CERVERA, P.; CLAPES, F. y RIGOLFAS, R. Dietética y dietoterapia (2004) 4ª ed. Ed. Graw-Hill Interamericana.
CESNID (Centre d’Enseyament Superior de Nutrició i Dietética). Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España (2008) Ed. Mc Graw-Hill Interamericana.
CUERVO, M.; RUIZ DE LAS HERAS, A. Alimentación Hospitalaria. 2. Dietas hospitalarias (2003). Ed. Díaz de Santos.
MAHAN, I.K.; RAYMON, J. Krause Dietoterapia (2013) 13ªed. Ed. Elsevier.
MATAIX, J. Y LLOPIS, J. Manual gráfico e contido nutricional de pratos galegos (1993). Ed. Carrefour Galicia.
MATAIX, J. Tabla de composición de alimentos españoles (1993) Universidad de Granada.
MATAIX, J. Tratado de Nutrición y alimentación. Vol. I y II (2009). Ed. Ergon.
MOREIRAS, O.; CARBAJAL, A.; CABRERA, L.; CUADRADO, D. Tablas de composición de alimentos (2005) 9ª ed. Ed Pirámide.
Base de datos española de composición de alimentos: htp://www.bedca.net/
SALAS SALVADÓ J. Nutrición y dietética clínica (2019) 4ª ed. Ed. Elsevier.
USDA National Nutrient Database for Standard Reference:
http://www.sennutricion.org/es/2013/05/05/usda-national-nutrient-databa…
BOE (Boletín Oficial del Estado): https://www.boe.es/
DOUE (Diario Oficial de la Unión Europea): https://eur-lex.europa.eu/oj/direct-access.html?locale=es
United States Department of Agriculture (USDA):
http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome
Centers for Disease Control and Prevención (CDC). Division of Nutrition, Physical Activity and Obesity:
http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/physical/measuring/index.htm
AECOSAN (Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición): http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/home/aecosan_inicio.htm
European Food Safety Authority (EFSA): http://www.efsa.europa.eu/
competencias específicas:
COP1 - Identificar e valorar as necesidades nutricionais do organismo humano eo Dietary Reference Intakes, en diferentes etapas da vida e diferentes niveis de actividade física.
COP2 - Coñecer os nutrientes, fontes de alimentos e recomendacións dietéticas e de interpretar e xestionar bases de datos e táboas de composición de alimentos.
COP3 - Comprender a importancia da educación alimentaria, dieta e estilo de vida saudable na prevención de enfermidades e protección da saúde.
Básica e xeral
CG1 - Coñecer a relación entre alimentación, nutrición e saúde dos consumidores en diferentes situacións da vida e / ou psicolóxica, necesarios para o desenvolvemento das distintas funcións dun profesional que pretenden mellorar a saúde ea seguridade alimentaria.
CG9 - Xestionar fontes de información especializados en nutrición e alimentos, tecnoloxía e seguridade.
CB6 - Coñecemento e comprensión que fornecen unha base ou oportunidade de orixinalidade no desenvolvemento e / ou aplicación de ideas, a miúdo nun contexto de investigación.
CB7 - Que os alumnos poden aplicar os seus coñecementos ea súa capacidade de resolución de problemas en ámbitos novos ou descoñecidos dentro de contextos máis amplos (ou multidisciplinares) relacionados coa súa área de estudo.
CB8 - que os estudantes son capaces de integrar coñecementos e enfrontarse á complexidade de facer xuízos Deuna base que era incompleta ou limitada, inclúe reflexións sobre as responsabilidades sociais e éticas relacionadas coa aplicación dos seus coñecementos e xuízos.
transversais
CT5 - Capacidade de utilizar a tecnoloxía de información e comunicación.
CT6 - Capacidade de buscar, analizar e xestionar a información de varias fontes.
CT7 - Capacidade de resolución de problemas.
CT8 - Capacidade de tomar decisións.
CT9 - Capacidade de transmitir coñecemento.
CT11 - Capacidade de aprendizaxe independente.
CT12 - Capacidade de utilizar a información en lingua estranxeira.
CT14 - Capacidade para aplicar os coñecementos á práctica
A) Clases: lección ensinada polo profesor no que os contidos teóricos da disciplina son presentados. As ferramentas corpotativas para a docencia e a plataforma virtual da USC empregaranse no desenvolvemento da docencia teórica
B) Clases interactivas: / aula teórico-práctica na que se propoñen e resolver aplicacións da teoría, problemas, formulación e presentación dun traballo, exercicio ... O alumno participa activamente neste tipo de formas: entrega de exercicios ao profesor, resolución exercicios en clase, presentación de traballos, etc. O profesor pode contar con apoio de medios e estudantes audiovisuais e informáticos pode usar na presentación da obra.
C) As clases prácticas con ordenador: Inclúe clases prácticas nas que o alumno utiliza o ordenador no cuarto de ordenador (clases de informática, paquetes de uso para ilustración práctica da teoría, etc.) aquí. O alumno participa activamente destas clases en diferentes formas e presente Profesor (algúns anteriormente proposto polo profesor a tempo) resulta para avaliación. Comparecencia a estas clases é obrigatoria.
D) USC plataforma virtual como apoio e complementar o ensino teórico e práctico e como un elemento importante na comunicación co alumno. Será facilitado aos alumnos teóricos e prácticos, necesarios para o estudo de recursos materia.
E) Tutoriais: Tutoriais programadas polo profesor.
PLAN DE CONTINXENCIA PARA ACTIVIDADES DE ENSINO REMOTO:
Realizaríanse de xeito sincrónico / asincrónico e sempre segundo o horario establecido polo centro, a través dos distintos medios telemáticos dispoñibles na USC, preferiblemente os Equipos de Campus Virtual e Ms.
Debido á natureza e contido desta materia, así como á metodoloxía empregada, non hai diferenzas substanciais entre a docencia presencial e a docencia remota
Para realizar titorías, así como para manter unha comunicación directa tanto entre os propios estudantes como entre eles e o profesor, pódense facer a través do foro do Campus Virtual, a través de Ms. Equipos ou por correo electrónico.
Avaliación continua. Terase en conta a asistencia regular e a participación activa nas clases teóricas, interactivas e a realización de traballos individuais e/ou en grupo á hora de realizar a avaliación global da materia.
SE3.Clases teóricas. Competencias adquiridas: CB1, CB3; CG1; CG9; CE1, CE2, CE3; CT5, CT6, CT11, CT12.
SE4 Traballos. Competencias adquiridas. CB1, CB2; CG9; CT5, CT6, CT7, CT8, CT9, CT11, CT12, CT14.
SE5 Prácticas Competencias adquiridas: CB2; CG9; CE4; CT5, CT6, CT7, CT8, CT9, CT11, CT12, CT14.
SE6 Presentación das prácticas
Puntuarase a participación nas clases, a realización e exposición dos traballos, así como as actividades desenvolvidas en prácticas e a presentación das mesmas.
Dimensións avaliadas na avaliación continua (%)
SE4 Traballos e exposición: máx.:35
SE5 e SE6 Prácticas : máx.:35
Presentación de las prácticas: max 30
SE3 Avaliación continua:100
O alumno debe obter cinco puntos sobre dez para aprobar a materia. Convocarase a exame aos alumnos que por causas xustificadas non poidan asistir ou realizar algunha das actividades programadas. O exame será escrito e sobre os contidos de toda a docencia impartida.
Avaliación del examen : máximo 40 %
O sistema de avaliación será exactamente o mesmo independentemente do tipo de ensino empregado (presencial ou virtual), coa única diferenza de que as actividades de avaliación se realizarán, segundo o establecido polas autoridades competentes, xa sexa de forma presencial na aula ou de forma remota, a través dos medios telemáticos dispoñibles na USC.
Para os casos de realización fraudulenta de exercicios ou probas será de aplicación o recollido na Normativa de avaliación do rendemento académico dos estudantes e de revisión de cualificacións.
Tempo de estudo e traballo persoal: 51 horas
HORAS PRESENCIAIS
-expositivas 9
-laboratorio e seminarios 12
-titorías 3
Total 24
TRABALLO PERSOAL
-expositivas 27
-laboratorio e seminarios 24
total:51
TOTAL: 24 + 51 = 75 horas
Debe asistir a todas as clases expositivas.
É aconsellable para estudar o material teórico anterior para as clases e prácticas interactivos como constituíndo unha aplicación do mesmo.
É esencial usar a USC virtual onde Profesor incluír material considerado necesario para os alumnos, así como anuncios e tarefas para relizar. Ademais os estudantes poden consultar en calquera momento directamente con dúbidas profesor ou pedir calquera aclaración.
Para prácticas de ordenador é necesario coñecer e xestionar conceptos teóricos e nutricionais anteriores que permiten aos alumnos o desenvolvemento e / ou avaliación de estudo diferentes dietas.
As clases impartiranse en castelán.
PLAN DE CONTINXENCIA
-PLAN DE CONTINXENCIA PARA ACTIVIDADES DE ENSINO REMOTO:
Realizaríanse de xeito sincrónico / asincrónico e sempre segundo o horario establecido polo centro, a través dos distintos medios telemáticos dispoñibles na USC, preferiblemente os Equipos de Campus Virtual e Ms.
Debido á natureza e contido desta materia, así como á metodoloxía empregada, non hai diferenzas substanciais entre a docencia presencial e a docencia remota
Para realizar titorías, así como para manter unha comunicación directa tanto entre os propios estudantes como entre eles e o profesor, pódense facer a través do foro do Campus Virtual, a través de Ms. Equipos ou por correo electrónico.
-SISTEMA DE AVALIACIÓN
O sistema de avaliación será exactamente o mesmo independentemente do tipo de ensino empregado (presencial ou virtual), coa única diferenza de que as actividades de avaliación se realizarán, segundo o establecido polas autoridades competentes, xa sexa de forma presencial na aula ou de forma remota, a través dos medios telemáticos dispoñibles na USC.
En casos de realización fraudulenta de exercicios ou probas, será de aplicación o recollido na Normativa para a avaliación do rendemento académico dos estudantes e da revisión da cualificación.
Maria Asuncion Lage Yusty
Coordinador/a- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Teléfono
- 881814962
- Correo electrónico
- maria.lage.yusty [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Maria Julia Celia Lopez Hernandez
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Teléfono
- 881814963
- Correo electrónico
- julia.lopez.hernandez [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
| Luns | |||
|---|---|---|---|
| 16:00-19:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | Aula virtual |
| 19:00-20:00 | Grupo /TI-ECTS01 | Castelán | Aula virtual |
| Martes | |||
| 16:00-19:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | Aula virtual |
| 19:00-20:00 | Grupo /TI-ECTS01 | Castelán | Aula virtual |
| Mércores | |||
| 16:00-19:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | Aula virtual |
| 19:00-20:00 | Grupo /TI-ECTS01 | Castelán | Aula virtual |
| 25.05.2021 16:00-17:00 | Grupo /CLE_01 | FAC.FARMACIA |
| 06.07.2021 10:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | FAC.FARMACIA |