- Código
- FP0170
- Tipo
- Curso de Formación Continua
- Modalidade
- Presencial
- Duración
- 1 ano
- Créditos
- 60.0
- Curso
- 2025-2026
- Prezo
- 0,00€
- Centro
- Centro Superior de Hostalería
- Dirección
-
Jose Luis Sieira Lopez
Núria Sánchez Vázquez - Contacto
joseluis.sieira [at] usc.es
Departamento / Centro Organizador
Centro Superior de Hostalería
José Luis Sieira López
981542519
joseluis.sieira [at] usc.es
Centro Superior de Hostalería
Datas
Duración: 29/09/2025 - 19/06/2026
Preinscrición: 16/06/2025 - 14/07/2025
Matrícula: 15/07/2025 - 15/09/2025
Número alumnos/as mínimo: 12
Número alumnos/as máximo: 24
Seguro obrigatorio:
20,69€ (Aos alumnos que formalicen matricula en cursos de Posgrao Propio, Formación Continua e Programa de Formación, se lles incluirá ademáis o importe do seguro obrigatorio de accidentes e asistencia en viaxe para estudantes da USC, segundo o establecido na normativa vixente (Acordo Consello Goberno 29 de xuño de 2009) e emitirase xunto coa 1ª liquidacion de matrícula. Excepto nos curso que sexan 100% virtuais, considerados estos por curso académico; e nos casos en que os alumnos teñan pagado este mesmo seguro nunha titulación da USC no presente curso académico.)
Requisitos de acceso
Estudos previos en cociña. Experiencia profesional no mundo da cociña.
Preinscrición
Pode consultar un manual do procedemento de admisión na páxina web do CEP en Arquivo ou clicando aquí
Para realizar a solicitude de admisión acceda ao seguinte enlace da secretaria virtual
https://matricula.usc.es/Posgrao/SolicitudeEstudosPropios
Acceso a preinscrición e matrícula
Sistema de selección
Alumnos con clara vocación orientada a cociña que quieran desenvolver a súa actividade profesional como cociñeiros en restaurantes, hoteis, empresas de catéring e en outros negocios hostaleiros.
Obxectivos
1. Aportar a formación necesaria para a mellora dos coñecementos, habilidades e destrezas na cociña.2. Aplicar estos coñecementos á tarefas de producción propias de cociña.
3. Implementar estos coñecementos á xestión en cociña.
4. Aplicar novas técnicas culinarias e prácticas sostibles en cociña.
Competencias
1. Marcada orientación hacia o cliente dominando a operativa propia e integrándose en equipos de traballo, aproveitando técnicas de comercialización e comunicación adecuadas.2. Planificación e organización para resolver problemas a través dunha boa toma de decisións, aproveitando os instrumentos informáticos adecuados.
3. Relacións interpresoais, recoñecendo a diversidade e a multiculturalidade.
4. Creatividade e espíritu emprendedor cunha clara motivación hacia a calidade, aplicando unha sostenibilidade adecuada.
5. Consolidación dos valores de vocación ao servizo, colaboración, hixiene, disciplina, imaxe persoal, responsabilidade profesional e sobre todo, respeto e tolerancia.
Avaliación
Avaliación de curriculum.
Entrevista persoal.
Titorías
Soporte técnico teórico. Desenvolvemento de actividades prácticas.
9:00 a 15:00 hotas de Luns a Venres
Observacións
Pode haber actividades polas tardes en base á organización das mesmas
| Código | Materia | Créditos |
|---|---|---|
| 1 | Marketing Aplicado a Restauración. | 2.0 |
| 2 | Recursos Humáns: Integración nun Equipo de Traballo e Deselvolvemento de Carrerira Profesional. | 1.0 |
| 3 | Xestión de Alimentos y Bebidas. | 4.0 |
| 4 | Xestión de Instalacións e Sostenibilidade en Restauración. | 2.0 |
| 5 | Prácticas Operativas de Cociña: Cociña de Proximidade e Gastronomía Galega. | 6.0 |
| 6 | Prácticas Operativas en Cociña: Cociña Rexional Española e Internacional. | 6.0 |
| 7 | Prácticas Oprativas en Cociña: Cuarto Frío, Despieces... | 6.0 |
| 8 | Prácticas Operativas en Cociña: Elaboración Fría, Ensaladas, Marinados... | 8.0 |
| 9 | Prácticas Operativas de Cociña: Grandes Pezas Montadas. | 2.0 |
| 10 | Prácticas Operativas de Pastelería. | 10.0 |
| 11 | Teoría e Práctica do Servizo. | 6.0 |
| 12 | Prácticas Operativas de Panadería e Bollería. | 1.0 |
| 13 | Prácticas Operativas de Bombonería e Chocolates. | 1.0 |
| 14 | Teoría de Cociña. | 3.0 |
| 15 | Masterclass de Cociña Sostible, Técnicas de Elaboración e Productos. | 2.0 |