O crecemento da poboación obriga a “diversificar” as fontes de produción de proteínas, di a investigadora Aarti Tobin
A responsable das investigacións da área de alimentos do futuro da axencia australiana CSIRO destaca na Aula de Produtos Lácteos e Tecnoloxías Alimentarias do Campus Terra da USC que os insectos e as tecnoloxías de fermentación con microorganismos constitúen dúas alternativas para garantir no futuro a provisión de alimentos