Créditos ECTS Créditos ECTS: 4.5
Horas ECTS Criterios/Memorias Traballo do Alumno/a ECTS: 67.5 Horas de Titorías: 2 Clase Expositiva: 20 Clase Interactiva: 7 Clínicos EEES: 16 Total: 112.5
Linguas de uso Castelán, Galego
Tipo: Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Áreas: Nutrición e Bromatoloxía
Centro Facultade de Veterinaria
Convocatoria: Primeiro semestre
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable
EN RELACIÓN COA CARNE E OS PRODUCTOS CÁRNICOS E DE ACORDO COA MEMORIA DO GRAO EN VETERINARIA DA USC OS OBXECTIVOS SON:
O control da hixiene, a inspección e a tecnoloxía da producción e elaboración de carnes e produtos cárnicos para consumo human, dende a producción primaria ata o consumidor final.
O Coñecemento e aplicación das disposicions legai, regulamentarias e administrativas no ámbito da producción de carnes e produtos cárnicos e da saúde pública, comprendendo as implicacións éticas da saude nun contexto munidal en transformación.
A obtención, en condicións excelentes e económicamente rentables de carne fresca e produtos cárnicos e a valoración do seu impacto ambiental.
A identificación de riscos emerxentes na producción de carnes frescas e produtos cárnicos.
CONTIDOS TEÓRICOS EXPOSITIVOS
CAPÍTULO 1. Operacións no matadoiro. Seguirase de xeito cronolóxico as distintas fases e aspectos dende que o animal esta vivo hasta a obtención das carnes frescas. O punto central de todas as operacións é o matadoiro. (18 h sesións expositivas de teoría aproximadamente máis traballo de estudo persoal)
Tema 1: Animais de abasto
Tema 2: Matadoiros
Tema 3: Recoñecemento dos animais de abasto na fase Ante mortem
Tema 4: Carnización de animais mamíferos I
Tema 5: Carnización de animais mamíferos II
Tema 6: Inspección na fase Post mortem I
Tema 7: Inspección na fase Post mórtem II
Tema 8: Matadoiros de aves e coellos
Tema 9: Análise Bacteriolóxica e química da carne na fase de carnización
Tema 10: Sacrificios de urxencia e outras carnes non sacrificadas no matadoiro
Tema 11: Clasificación comercial de canais
CAPITULO 2: A carne como produto comercial. Prestarase atención non só a aspectos sanitarios senon tamén de xeito importante ás distintas pezas cárnicas obtidas dos animais de abasto, a diferenciación dos distintos tipos de carne e aspectos nutritivos e de composición química da carne. (1 h de sesións expositivas de teoría + traballo de estudo persoal+ titorización)
Tema 12: Presentación comercial da carne. Salas de despece
Tema 13: Diferenciación específica de carnes
Tema 14: A carne, vísceras e despoxos como alimento
CAPITULO 3: Aspectos sanitarios concretos.Prestarse atención ós principais aspectos sanitarios concretos a ter en conta na hixiene e inspección e control da carne durante a súa obtención. (1 h sesións expositivas de teoría + traballo estudo persoal+ titorización)
Tema 15: A carne como axente transmisor de enfermidades de orixe química. Residuos
Tema 16: Zoonoses transmisibles de carácter infeccioso e de marcada importancia na carne
Tema 17: Enfermidades parasitarias de especial importancia transmisibles polo consumo de carne
Tema 18: Carnes non aptas para o consumo por causas variadas
Tema 19: Alteracións da carne.
CAPITULO 4: Outras carnes. Prestarase atención á os diferentes productos cárnicos e ós defectos que poden ter ditos productos, a normativa asociada, e aspectos nutricionais. (traballo de estudo persoal+titorización)
Tema 20: Aspectos hixiénico sanitarios e nutritivos dos produtos cárnicos
Dos capítulos 2, 3 ou 4 algún temas ou partes de temas poderan ser tratados en 3 h de seminarios a partir de traballos preparados polos alumnos en grupos.
SESIONS PRÁCTICAS INTERACTIVAS (20 h presenciais)
-Matadoiros, principios hixiénicos e de funcionamento
-Inspección ante mortem
-Hixiene da carnización de gando vacún
-Inspección post mortem
-Toma de mostras no matadoiro, análise e interpretación
-Hixiene e Inspección en matadoiros de aves
-Hixiene e Inspección en matadoiros de porcos
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
BARTELS, H. (1980). Inspeccion Veterinaria de la Carne. Acribia.Zaragoza.
DOMINGUEZ VELLARINO, JUAN CARLOS. (2011). Inspección ante mortem y post mortem en animales de producción. Patologías y lesiones. Ed. Servet, (Grupo Asis Biomedia) Zaragoza.
FAO.(1992). Directrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesado de la carne. FAO. Roma.
INFANTE GIL, J. (2000). Manual de Inspecçao sanitaria de carnes. Fundacion Calouste Gulbenkian. Lisboa.
MORENO GARCÍA, B. (2003). Higiene e inspección de carnes II. Ed Diaz de Santos.
MORENO GARCÍA, B. (2006). Higiene e Inspección de carnes I. Ed DIaz de Santos.
Regulación (EC) No 852/2004
Regulación (EC) No 853/2004
Regulación (UE) No 2017/625 do Parlamento Europeo e do Consello
Regulación de execución (UE) No 2019/627 da Comisión.
Regulación (EC) No 2073/2005
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
AGENJO, C. Enciclopedia de la inspección veterinaria y análisis de alimentos. Ed. Espasa, Madrid (1980).
ANONIMO. (1986). Guia de la inspeccion comercial de la carne. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid.
BREMNER, A.S. (1981). Higiene e inspeccion de la carne de aves. Acribia.
FÀBREGAS I COMADRAN (1993). Inspección veterinaria postmortem de conejos: causas de no aptitud. Depósito digital de la Universidad Autónoma de Barcelona. Enlace permanente: https://ddd.uab.cat/record/130602
FEHLHABER, K. & JANETSCHKE, P. (1995). Higiene veterinaria de los alimentos. Acribia. Zaragoza.
GOMEZ, ANGEL Y TERESA ALVAREZ. (2013). Manual práctico de inspección ante mortem y post mortem. Ed multimédica, ediciones Veterinarias. Barcelona.
GRACEY, J.F. (1989). Higiene de la carne. Interamericana. McGraw-Hill.
GRACEY, J.F. (2000). Mataderos industriales: tecnologia y funcionamiento. Acribia. Zaragoza.
GRIST, A. (2006). Poultry Inspection 2nd Edition. Anatomy, physiology and disease conditions. Ed. Context Products Ltd, Packington, UK.
GRIST, A. (2013). Bovine Meat Inspection. Anatomy, physiology and disease conditions.Ed Context Products Ltd. Leicestershire. Reino Unido
GRIST, A. (2013). Ovine Meat inspection. Anatomy, physiology and disease conditions. Ed Context Products Ltd. Leicestershire. Reino Unido
GRIST, A. (2013). Porcine Meat inspection. Anatomy, physiology and disease conditions. Ed Context Products Ltd. Leicestershire. Reino Unido.
GROSSKLAUS, D. (1982). Inspeccion sanitaria de las carnes de ave. Acribia.
LARA MORENO, ANTONIO (2013). Inspección sanitaria de la carne aviar. Atlas fotográfico de la inspección del pollo de engorde en mataderos. Ed. Eville & Jones. Reino Unido.
LOPEZ VAZQUEZ, RAFAEL y ANA CASP VANACLOCHA. (2004). Tecnologia de Mataderos. Ed. Mundi-Prensa.
MORENO GARCIA, B. (1991). Higiene e inspeccion de carnes. Vol. I.
PRANDL, O., FISCHER, A., SCHMIDHOFER, T. & JURGEN-SINELL, H. (1995). Tecnologia e higiene de la carne. Acribia. Zaragoza.
http://vm.cfsan.fda.gov/
DE ACORDO COA MEMORIA DO GRAO EN VETERINARIA DA USC
XENÉRICAS
GVUSC04. Planificación e xestión do traballo.
GVUSC06. Capacidade de traballar de xeito autónomo e en equipo.
GVUSC09. Capacidade de comunicarse en distintos ámbitos.
DISCIPLINAIS
CEDVUSC 01. Coñecemento xenérico dos animais, do seu comportamento e das bases da súa identificación.
CEDVUSC 03. Cria e mellora, manexo e benestar dos animais.
CEDVUSC 08. Coñecemento e diagnóstico das distintas enfermedades animais individuais e colectivas e das súas medidas de prevención con especial énfase nas zoonoses e nas enfermedades de declaración obligatoria.
CEDVUSC 12. Principios da Ciencia e Tecnoloxía dos Alimentos. Control de calidade dos alimentos preparados e da Seguridade Alimentaria.
CEDVUSC 14. Coñecer as Normas e leis do ámbito veterinario e dos regulamentos sobre os animais e o seu comercio.
CEDVUSC 16. Coñecer as Técnicas analíticas básicas e a súa interpretación.
PROFESIONAIS
D1VUSC 02. Recoller e remitir mostras co seu correspondente informe.
D1VUSC 03. Realizar técnicas analíticas básicas e interpretar resultados clínicos, biolóxicos e químicos.
D1VUSC 12.Realizar a inspección dos animais ante e post mortem e dos alimentos destinados ó consumo das persoas.
D1VUSC 13. Realizar o control sanitario dos distintos tipos de empresas e establecmentos de restauración e alimentación.
D1VUSC 16. Aplicar os métodos de identificación individual dos animais.
D1VUSC 17. Realizar informes técnicos propios das competencias veterinarias.
ACADEMICAS
CEAVUSC 01. Analizar, sintetizar, resolver problemas e tomar decisións nos ámbitos profesionais do/a veterinario/a.
CEAVUSC 04. Buscar e xestionar a información relacionada coa actividade do/a veterinario/a.
TRANSVERSAIS
CTVUSC 02: Capacidade para obter información axeitada, diversa e actualizada por diversos medios, como información bibliográfica e Internet e analizala dunha forma crítica.
CTVUSC 03: Capacidade para elaborar e presentar un texto organizado e comprensible.
CTVUSC 04 Capacidade para realizar unha exposición en público de forma clara, coherente e escueta.
A Materia estructúrase en clases teóricas maxistrais, prácticas de campo en matadoiros así como seminarios e titorías
PLAN DE CONTINXENCIA para actividades docentes en remoto:
Realizaríanse, de forma síncrona/asíncrona e segundo o horario establecido polo centro, a través dos diferentes medios telemáticos dispoñibles na USC, preferentemente o Campus Virtual e Ms Teams, etc.
Deberanse de respectar as recomendacións hixio-sanitarias indicadas polas autoridades competentes en cada momento.
Debido á natureza e contidos desta materia, así como á metodoloxía empregada, a principal diferenza entre a docencia presencial e a docencia en remoto é :
ESCENARIO 1 (NORMALIDADE ADAPTADA): (medidas hixiosanitaria, emprego de hidroxel e emprego obrigatorio de máscaras cando non exista unha distancia superior a 1,5 m). Todas as actividades serán presenciais, coa excepción de contidos do curso virtual na plataforma de apoio da USC para o seu estudo ou eventuais convocatorias de titorias empregando Ms Teams, ou a ferramenta corporativa que se determine no seu caso, respectando os horarios establecidos.
-Sesións Expositivas (clases maxistrais): 20 h. Impartiranse clases teóricas expositivas empregando a axuda do proxector multimedia en donde se proxectarán diversos gráficos, clips de vídeo, resúmenes e esquemas diversos dos temas.
-Sesións Interactivas de prácticas en matadoiro de vacún en grupos reducidos por profesor. Realización de pequenas partes das prácticas en laboratorio, total 16 h. Dependendo de cada práctica concreta, os estudantes de xeito individual ou ben en pequenos grupos farán diversos aspectos relativos á inspección no matadoiro e á toma de mostras e analise das mesmas, p.e. incisións en ganglios, toma de mostras de superficies, canais...Condicionado o número e tipo concreto de prácticas en matadoiro polas normas propias do devandito establecemento derivadas da situación xerada pola Pandemia.
-Sesións Interactivas de Visitas prácticas activas en grupos reducidos a matadoiros 4 h. Os estudantes farán a verificación "in situ" de diversos aspectos do funcionamento en matadoiros de aves e de porcos e compararase cos aspectos de funcionamento e inspección vistos nos matadoiros de vacún. Condicionado polas normas propias dos devanditos establecementos derivadas da situación xerada pola Pandemia.
Condicionado polas normas propias dos devanditos establecementos derivadas da situación xerada pola Pandemia.
-Sesións Interactivas de Seminarios para a exposición de traballos propostos 3 h por grupo. Estudiaranse diversos temas con participación activa dos estudantes que prepararán ditos temas. Pode Incorporarse a información ao curso virtual para o seu estudo.
-Titorías 2 h por grupo. Empregaranse para clarexar os traballos propostos para os seminarios, enfocar os mesmos e para calquera tipo de clarexamento da metodoloxía de ensino e/ou contidos a estudar por parte dos estudantes.
-Emprego do curso virtual para incluir diversos contidos.
ESCENARIO 2 (DISTANCIAMENTO): As sesións expositivas (clases maxistrais), seminarios e titorias realizaranse de forma telemática mediante Ms Teams ou mediante a ferramenta corporativa que se determine. Toda a docencia estará apoiada no curso de axuda virtual na plataforma dispoñible pola USC (avisos contidos, material adicional, bibliografía etc). As prácticas reduciranse en presencialidade a un 50% con grupos de prácticas reducidos ao 50%, mantendo os horarios establecidos. O 50% restante da actividade práctica completarase con actividade telemática.
Manteranse ou implementarán as medidas hixiosanitarias en función das recomendacións sanitarias do momento (hidroxel, obrigatoriedade de máscara cando non sexa posible garantir a distancia mínima de 1.5 m, etc…).
ESCENARIO 3 (PECHE DAS INSTALACIÓNS): Todas as clases expositivas (maxistrais), seminarios, titorías e clases prácticas realizaranse de forma virtual nos horarios previstos. As probas finais serán tamén telemáticas mediante a aplicación Ms Teams ou outra ferramenta corporativa que se determine.
-Asistencia e superación das prácticas, requisito obrigatorio. Valoración da aprendizaxe durante as prácticas mediante preguntas orais e evaluación da realización de actividades prácticas conxuntamente coas preguntas orais.
-Realización dunha proba escrita presencial de todos os contidos explicados nas clases teóricas e prácticas hasta un 70% (45% do examen necesario para valorar outros méritos a efectos de superar a materia). A proba escrita será de preguntas test de resposta múltiple e/ou preguntas curtas e/ou tema/s de desenrolo. Os fallos nas preguntas non restan de xeito sistemático, ainda que existe a posibilidade de que resten os disparates.
-Asistencia, coñecementos e actitude nas sesións expositivas Teóricas, e sesións interactivas: Seminarios e prácticas hasta un 5%.
-Evaluación de contidos no curso virtual, de material dos temas, e/ou dos seminarios e/ou outros traballos, hasta un 15%.
-Realización de traballos e exposición de seminarios hasta un 10%
Na evaluación da convocatoria "segunda oportunidade" manteranse todas as puntuacións obtidas polo alumno excepto no examen escrito presencial (70%).
ESCENARIO 1 (NORMALIDADE ADAPTADA): Exame escrito final presencial (70%), avaliación continua sesións teóricas e interactivas presencial e/ou telemática (5%). Realización de traballos e exposición de seminarios presencial (10%). Avaliación contidos curso virtual telemática (15%).
ESCENARIO 2 (DISTANCIAMENTO): Exame escrito final Presencial se as condicións sanitarias permíteno e é posible, senón telemático(70%), adaptación do tipo de exame final con posibilidade de proba oral telemática, etc en funcion das ferramentas corporativas dispoñibles. Avaliación continua sesións teóricas e interactivas telemática (5%). Realización de traballos e exposición de seminarios telemática empregando Ms Teams ou outra ferramenta corporativa que se determine (10%). Avaliación contidos curso virtual telemática (15%).
ESCENARIO 3 (PECHE DAS INSTALACIÓNS): Exame escrito final telemático (70%), adaptación do tipo de exame final con posibilidade de proba oral telemática, etc en funcion das ferramentas corporativas dispoñibles. Avaliación continua sesións teóricas e interactivas telemática (5%). Realización de traballos e exposición de seminarios telemática empregando Ms Teams ou outra ferramenta corporativa que se determine (10%). Avaliación contidos curso virtual telemática (15%).
Notas importantes:
Para os casos de realización fraudulenta de todos estes exercicios e probas aquí indicados, será de aplicación o establecido na: “Normativa de avaliación do rendemento académico dos estudantes e de revisión das cualificacións”.
O sistema de avaliación será o mesmo independentemente da modalidade de docencia empregada (presencial, virtual, etc.), coa única diferenza de que as actividades de avaliación realizaranse, segundo establezan as autoridades competentes, ou ben presencialmente na aula ou ben en remoto mediante os medios telemáticos que se indiquen como dispoñibles na USC.
- Sesións Expositivas 20h (presenciais) Tempo de estudo 30 horas. Adicarase ó estudo dos temas impartidos nas clases teóricas maxistrais e tamén ó estudo de diversos contidos que terán breve explicación na clase ou en prácticas e cuxo material de estudo se colocará no curso virtual.
- Sesións Interactivas de Seminarios para a exposición de traballos propostos 3 h (presencias) por grupo. Estudiaranse diversos temas con participación activa dos estudantes que prepararán ditos temas. Poderase incorporar a información ao curso virtual para o seu estudo.
- Tempo de elaboración de traballos para expoñer en seminarios 10 horas (non presencial).
- Revisions bibliográficas 5 horas (non presencial). Necesaria para clarexar traballos de seminarios e atopar información para datos seminarios
- Sesións Interactivas de prácticas en matadoiro de vacún en grupos reducidos por profesor. Realización de pequenas partes das prácticas en laboratorio, total 16 h (presencias). Dependendo de cada práctica concreta, os estudantes de xeito individual ou ben en pequenos grupos farán diversos aspectos relativos á inspección no matadoiro e á toma de mostras e analise das mesmas, p.e. incisións en ganglios, toma de mostras de superficies, canais...
- Sesións Interactivas de Visitas prácticas activas en grupos reducidos a matadoiros 4 h (presenciais). Os estudantes farán a verificación "in situ" de diversos aspectos do funcionamento en matadoiros de aves e porcos e compararase cos aspectos de funcionamento e inspección vistos nos matadoiros de vacún.
- Tempo para outras tarefas propostas polo profesor 19,5 h (non presencial). O emprego deste tempo comprende tamén a elaboración de material, resúmenes etc das prácticas para o estudo individual de ditos contidos e outros propostos no curso virtual, que poden ser evaluados en probas de evaluación contínua en dito curso virtual, podéndose empregar as titorías para clarexar ditos contidos.
- Titorías 2 h (presenciais) por grupo. Empregaranse para clarexar os traballos propostos para os seminarios, enfocar os mesmos e para calquera tipo de clarexamento da metodoloxía de ensino e/ou contidos a estudar por parte dos estudantes.
- Exposicions orais 1 h. Dedicado á exposición pública de seminarios.
- Exámenes 2 h.
- Mostrar atención e interése durante a asistencia as clases presenciais
- Realizaciónd e esquemas e resúmenes: entendelos e memorizalos. Empregar as titorías para resolver dúbidas sobre a materia.
- Consultar a bibliografía, sobre todo a lexislación vixente.
- Relacionar teoría e práctica.
as clases impartiranse en castelán e galego
PLAN DE CONTINXENCIA para actividades docentes en remoto
Realizaríanse, de forma síncrona/asíncrona e segundo o horario establecido polo centro, a través dos diferentes medios telemáticos dispoñibles na USC, preferentemente o Campus Virtual e Ms Teams, etc.
Deberanse de respectar as recomendacións hixio-sanitarias indicadas polas autoridades competentes en cada momento.
Debido á natureza e contidos desta materia, así como á metodoloxía empregada, a principal diferenza entre a docencia presencial e a docencia en remoto é :
Metodoloxía da ensinanza
A Materia estructúrase en clases teóricas maxistrais, prácticas de campo en matadoiros así como seminarios e titorías
De acordo ás directrices para o desenvolvemento dunha docencia presencial segura no curso 2020-2021 seguindo as instrucións recibidas do Reitorado da USC, establécense tres posibles escenarios:
ESCENARIO 1 (NORMALIDADE ADAPTADA): (medidas hixiosanitaria, emprego de hidroxel e emprego obrigatorio de máscaras cando non exista unha distancia superior a 1,5 m). Todas as actividades serán presenciais, coa excepción de contidos do curso virtual na plataforma de apoio da USC para o seu estudo ou eventuais convocatorias de titorias empregando Ms Teams, ou a ferramenta corporativa que se determine no seu caso, respectando os horarios establecidos.
-Sesións Expositivas (clases maxistrais): 20 h. Impartiranse clases teóricas expositivas empregando a axuda do proxector multimedia en donde se proxectarán diversos gráficos, clips de vídeo, resúmenes e esquemas diversos dos temas.
-Sesións Interactivas de prácticas en matadoiro de vacún en grupos reducidos por profesor. Realización de pequenas partes das prácticas en laboratorio, total 16 h. Dependendo de cada práctica concreta, os estudantes de xeito individual ou ben en pequenos grupos farán diversos aspectos relativos á inspección no matadoiro e á toma de mostras e analise das mesmas, p.e. incisións en ganglios, toma de mostras de superficies, canais...Condicionado o número e tipo concreto de prácticas en matadoiro polas normas propias do devandito establecemento derivadas da situación xerada pola Pandemia.
-Sesións Interactivas de Visitas prácticas activas en grupos reducidos a matadoiros 4 h. Os estudantes farán a verificación "in situ" de diversos aspectos do funcionamento en matadoiros de aves e de porcos e compararase cos aspectos de funcionamento e inspección vistos nos matadoiros de vacún. Condicionado polas normas propias dos devanditos establecementos derivadas da situación xerada pola Pandemia.
Condicionado polas normas propias dos devanditos establecementos derivadas da situación xerada pola Pandemia.
-Sesións Interactivas de Seminarios para a exposición de traballos propostos 3 h por grupo. Estudiaranse diversos temas con participación activa dos estudantes que prepararán ditos temas. Pode Incorporarse a información ao curso virtual para o seu estudo.
-Titorías 2 h por grupo. Empregaranse para clarexar os traballos propostos para os seminarios, enfocar os mesmos e para calquera tipo de clarexamento da metodoloxía de ensino e/ou contidos a estudar por parte dos estudantes.
-Emprego do curso virtual para incluir diversos contidos.
ESCENARIO 2 (DISTANCIAMENTO): As sesións expositivas (clases maxistrais), seminarios e titorias realizaranse de forma telemática mediante Ms Teams ou mediante a ferramenta corporativa que se determine. Toda a docencia estará apoiada no curso de axuda virtual na plataforma dispoñible pola USC (avisos contidos, material adicional, bibliografía etc). As prácticas reduciranse en presencialidade a un 50% con grupos de prácticas reducidos ao 50%, mantendo os horarios establecidos. O 50% restante da actividade práctica completarase con actividade telemática.
Manteranse ou implementarán as medidas hixiosanitarias en función das recomendacións sanitarias do momento (hidroxel, obrigatoriedade de máscara cando non sexa posible garantir a distancia mínima de 1.5 m, etc…).
ESCENARIO 3 (PECHE DAS INSTALACIÓNS): Todas as clases expositivas (maxistrais), seminarios, titorías e clases prácticas realizaranse de forma virtual nos horarios previstos. As probas finais serán tamén telemáticas mediante a aplicación Ms Teams ou outra ferramenta corporativa que se determine.
Avaliación
-Asistencia e superación das prácticas, requisito obrigatorio. Valoración da aprendizaxe durante as prácticas mediante preguntas orais e evaluación da realización de actividades prácticas conxuntamente coas preguntas orais.
-Realización dunha proba escrita presencial de todos os contidos explicados nas clases teóricas e prácticas hasta un 70% (45% do examen necesario para valorar outros méritos a efectos de superar a materia). A proba escrita será de preguntas test de resposta múltiple e/ou preguntas curtas e/ou tema/s de desenrolo. Os fallos nas preguntas non restan de xeito sistemático, ainda que existe a posibilidade de que resten os disparates.
-Asistencia, coñecementos e actitude nas sesións expositivas Teóricas, e sesións interactivas: Seminarios e prácticas hasta un 5%.
-Evaluación de contidos no curso virtual, de material dos temas, e/ou dos seminarios e/ou outros traballos, hasta un 15%.
-Realización de traballos e exposición de seminarios hasta un 10%
Na evaluación da convocatoria "segunda oportunidade" manteranse todas as puntuacións obtidas polo alumno excepto no examen escrito presencial (70%).
ESCENARIO 1 (NORMALIDADE ADAPTADA): Exame escrito final presencial (70%), avaliación continua sesións teóricas e interactivas presencial e/ou telemática (5%). Realización de traballos e exposición de seminarios presencial (10%). Avaliación contidos curso virtual telemática (15%).
ESCENARIO 2 (DISTANCIAMENTO): Exame escrito final Presencial se as condicións sanitarias permíteno e é posible, senón telemático(70%), adaptación do tipo de exame final con posibilidade de proba oral telemática, etc en funcion das ferramentas corporativas dispoñibles. Avaliación continua sesións teóricas e interactivas telemática (5%). Realización de traballos e exposición de seminarios telemática empregando Ms Teams ou outra ferramenta corporativa que se determine (10%). Avaliación contidos curso virtual telemática (15%).
ESCENARIO 3 (PECHE DAS INSTALACIÓNS): Exame escrito final telemático (70%), adaptación do tipo de exame final con posibilidade de proba oral telemática, etc en funcion das ferramentas corporativas dispoñibles. Avaliación continua sesións teóricas e interactivas telemática (5%). Realización de traballos e exposición de seminarios telemática empregando Ms Teams ou outra ferramenta corporativa que se determine (10%). Avaliación contidos curso virtual telemática (15%).
Notas importantes:
Para os casos de realización fraudulenta de todos estes exercicios e probas aquí indicados, será de aplicación o establecido na: “Normativa de avaliación do rendemento académico dos estudantes e de revisión das cualificacións”.
O sistema de avaliación será o mesmo independentemente da modalidade de docencia empregada (presencial, virtual, etc.), coa única diferenza de que as actividades de avaliación realizaranse, segundo establezan as autoridades competentes, ou ben presencialmente na aula ou ben en remoto mediante os medios telemáticos que se indiquen como dispoñibles na USC.
Carlos Manuel Franco Abuin
Coordinador/a- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- carlos.franco [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidade
Patricia Regal López
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Teléfono
- 982822484
- Correo electrónico
- patricia.regal [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Profesor Axudante Doutor LOU
Jose Manuel Miranda Lopez
- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Nutrición e Bromatoloxía
- Correo electrónico
- josemanuel.miranda [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Profesor Contratado/a Doutor
| Mércores | |||
|---|---|---|---|
| 15:00-16:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | Auditorio |
| 18.01.2021 12:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 1 |
| 18.01.2021 12:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 2 |
| 18.01.2021 12:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 3 |
| 02.07.2021 09:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 3 |
| 02.07.2021 09:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 4 |