Créditos ECTS Créditos ECTS: 4.5
Horas ECTS Criterios/Memorias Traballo do Alumno/a ECTS: 74.25 Horas de Titorías: 2.25 Clase Expositiva: 18 Clase Interactiva: 18 Total: 112.5
Linguas de uso Castelán, Galego
Tipo: Materia Ordinaria Grao RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
Áreas: Tecnoloxía de Alimentos
Centro Facultade de Bioloxía
Convocatoria: Segundo semestre
Docencia: Sen docencia (Extinguida)
Matrícula: Non matriculable
RESULTADOS DA APRENDIZAXE
- Enumerar as técnicas empregadas no estudo da Nutrigenómica.
- Identificar os mecanismos moleculares a través dos cales os nutrientes poden regular a expresión de certos xenes.
- Identificar moléculas e xenes que se poden empregar como biomarcadores para a prevención, o diagnóstico e o seguimento de enfermidades.
-Distingue os xenotipos asociados a varias respostas aos alimentos.
CONTIDOS
Coñecer os diferentes xenotipos asociados a diferentes respostas aos alimentos. Interacción xene-nutriente.
Sección 1. Introdución á Nutrigenética e Nutrigenómica (4 horas)
Interacción xene-dieta. Xenómica nutricional na clínica. Impacto na ciencia e tecnoloxía dos alimentos
Interacción nutriente-xene Epixenética, Epigenómica e Epistasis.
Sección 2: Nutrigenética e Nutrigenómica. Macro e micronutrientes. Compostos bioactivos (4 horas)
A nutrigenética e as primeiras orixes da saúde e da enfermidade
Variacións xenéticas na resposta aos nutrientes e compoñentes dos alimentos. Proteínas, carbohidratos, ácidos graxos, vitaminas, vexetais, cogomelos, ... compostos bioactivos específicos.
Sección 3: Nutrientes e expresión xenética en diversos trastornos da saúde. (4 horas)
Función cognitiva, enfermidade cardiovascular, diabetes mellitus, saúde ósea, nutrientes e xenes no fígado, hiperuricemia e pinga, envellecemento, obesidade, inflamación, cancro, epixenética en alerxias alimentarias, ..
Sección 4: Microbiota intestinal humana (4 horas)
Papel da microbiota intestinal na nutrición e na saúde
A microbiota intestinal e a súa influencia na resposta aos alimentos
Sección 5: Aplicación da nutrigenómica na industria alimentaria: (4 horas)
Nutrigenómica na industria alimentaria. Potencial para novos alimentos. Lexislación sobre compostos bioactivos e nutracéuticos.
Seminarios (10%)
Reforzarase o coñecemento adquirido mediante a visualización de vídeos, conferencias e páxinas web. Discusión de artigos científicos aplicados. - Bases de datos en nutrigenética e nutrigenómica. Entrega de tarefas
Prácticas (10%)
1. Visita a unha industria relacionada (Hifas da Terra, Industrias para a produción de compostos de interese en Nutrigenómica). Entrega de tarefas
2. Aproximación ao estudo das ciencias da omica (xenómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica) e da bioloxía de sistemas a través da bioinformática. Entrega de tarefas
Titorías (1,5 horas)
Aclararanse as dúbidas
Bibliografía básica (disponible en libros electrónicos en la Biblioteca Universitaria):
Principles of Nutrigenetics and Nutrigenomics. 1st Edition. Fundamentals of Individualized Nutrition (2019) Editors: Raffaele Caterina Alfredo Martinez Martin Kohlmeier. eBook ISBN: 9780128045879. Hardcover ISBN: 9780128045725. Academic Press
Nutrigenomics: How Science Works (2020) Authors: Carlberg, Carsten, Ulven, Stine Marie, Molnár, Ferdinand. ISBN-13 : 978-3030369477. Springer
Human Epigenetics: How Science Works (2019) Carlberg, Carsten, Molnár, Ferdinand. ISBN-13 : 978-3030229061. Springer
Genomics, Proteomics and Metabolomics in Nutraceuticals and Functional Foods, Second Edition. (2015) Editor(s): Debasis Bagchi, Anand Swaroop, Manashi Bagchi. Print ISBN:9781118930427. Online ISBN:9781118930458. John Wiley & Sons, Ltd.
Bibliografía complementaria (disponible en libros electrónicos en la Biblioteca Universitaria):
Nutrigenomics and Proteomics in Health and Disease: Towards a Systems‐Level Understanding of Gene–Diet Interactions, Second Edition. (2017) Eds: Martin Kussmann, Patrick J. Stover. Print ISBN:9781119098836. Online ISBN:9781119101277. John Wiley & Sons Ltd.
Nutrigenomics and Proteomics in Health and Disease: Food Factors and Gene Interactions. (2009) Eds: Yoshinori Mine, Kazuo Miyashita, Fereidoon Shahidi. Print ISBN:9780813800332. Online ISBN:9780813807263. Wiley‐Blackwell
Probiotics, Prebiotics, and Synbiotics Bioactive Foods in Health Promotion (2015) Ed. Ronald Watson, Victor Preedy. Hardcover ISBN: 9780128021897. eBook ISBN: 9780128023716. Academic Press
The Gut Microbiome in Health and Disease Editors (2018) Haller, Dirk ISBN: 9783319905440. Ed: Springer
REQUISITOS RECOMENDADOS
Xenética I, Xenética II, Bioquímica I, Bioquímica II, Biotecnoloxía alimentaria.
COMPETENCIAS
BÁSICAS e XERAIS
Segundo a Memoria do Titulo
TRANSVERSAIS
CT2 - Buscar, procesar, analizar e sintetizar información de varias fontes.
CT3 -Organiza e planifica o teu traballo.
CT5 -Traballar en equipo.
CT6 - Razoar de xeito crítico.
ESPECÍFICO
CE4- Ter unha visión integrada do funcionamento das células, incluídas as súas biomoléculas, metabolismo, expresión xénica, relación entre compartimentos celulares, así como mecanismos de comunicación e sinalización celular.
METODOLOXÍAS DOCENTES
Seguiranse as metodoloxías xerais da titulación descritas no apartado 5.1.A do informe.
METODOLOXÍAS DOCENTES
- Clases maxistrais, nas que o profesor explicará os conceptos da materia co apoio de soportes audiovisuais e informáticos; Pode ter diferentes formatos (teoría, problemas e / ou exemplos xerais, pautas xerais da materia), promovendo a participación dos estudantes.
- Seminarios en pequenos grupos, nos que se propoñen e resolven aplicacións da teoría, fanse exercicios, problemas, simulacións de casos, etc. É necesaria a participación activa dos estudantes.
- Visitas a industrias relacionadas. Entrega de tarefas
- Prácticas na aula de informática nas que os alumnos utilizarán programas e bases de datos relevantes para a materia. Entrega de tarefas
- Titorías (individuais ou en grupo) para aclarar dúbidas, proporcionar información ou guiar aos alumnos, así como para coñecer o progreso na adquisición de habilidades.
- Ensinanza expositiva: os alumnos adquiren as seguintes competencias segundo a numeración indicada no Certificado actual do título (MMT): CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CG1, CG2, CG3, CG4, CG5, CT2, CT3, CT5 , CT6, CE4.
As clases teóricas impartiranse en dúas horas á semana ao longo do curso. A aprendizaxe autónoma e cooperativa combinaranse.
1. Aprendizaxe dirixida a través de charlas e materiais didácticos.
2. Aprendizaxe cooperativa na que os alumnos traballarán fóra da aula os contidos da materia co material didáctico e material de autoaprendizaxe a través das ferramentas de e-learning da plataforma Moodle.
- Ensino interactivo de seminarios: Con eles adquírense as competencias: CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CG1, CG2, CG3, CG4, CG5, CT2, CT3, CT5, CT6, CE4 Nos seminarios traballarase con material en inglés.
Traballará con artigos científicos, vídeos, charlas de especialistas, ... e a preparación e presentación de traballos individuais.
- Ensino interactivo de prácticas na aula de informática: adquírense as competencias CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CG1, CG2, CG3, CG4, CG5, CT2, CT3, CT5, CT6, CE4.
As prácticas de aula de informática nun grupo de 20 alumnos impartiranse segundo o calendario oficial, con entrega de tarefas.
- Prácticas de campo: adquírense as competencias: CB1, CB2, CB3, CB4, CB5, CG1, CG2, CG3, CG4, CG5, CT2, CT3, CT5, CT6, CE4. Poderán ser substituidas por traballo en ordenador con entrega de tarefas.
- Titorías individualizadas e colectivas: para levar a cabo titorías, así como para manter unha comunicación directa tanto entre os propios alumnos como entre eles e o profesor, pódense facer a través do foro do Campus Virtual, a través de MS Teams ou por correo electrónico.
SISTEMAS DE AVALIACIÓN
CONSIDERACIÓNS XERAIS
Seguiranse as normas xerais de avaliación da USC e as específicas do título descrito no apartado 5.1.A do informe.
AVALIACIÓN
O sistema de avaliación de títulos seguirá a normativa xeral da USC relativa á avaliación do rendemento académico, a asistencia ás clases nas ensinanzas adaptadas ao EEES e a permanencia dos estudantes.
Os mecanismos de avaliación previstos inclúen:
1. Avaliación continua:
(i) avaliación continua + titorías (50% da nota) mediante as notas obtidas polo alumnado en foros con puntuación, entrega de tarefas, traballo con vídeos ...Seminarios (10%), Prácticas (10%); e outras ferramentas de e-learning na plataforma Moodle. . debese superar cata item co 45% da nota total
(ii) tres probas de elección múltiple ao longo do curso (50% da nota) a través da ferramenta Cuestionario da plataforma Moodle de xeito asincrónico cun límite de tempo que se debe superar co 45% da nota total. Pódense substituír pola entrega de tarefas.
A nota final será a suma de toda a avaliación
Primeira oportunidade. Pode ser complementario da avaliación continua, alternativa á avaliación continua, obrigatorio para os alumnos que non son adecuados na avaliación continua. Será o 50% da nota total. Para superalo é necesario acadar o 45% da nota que se engadirá á avaliación continua.
Segunda oportunidade. Será o 50% da nota total. Para aprobalo é necesario acadar o 45% da nota que se engadirá á avaliación continua
ACTIVIDADES FORMATIVAS ECTS HORAS PRESENCIALES HORAS NO PRESENCIALES
Clases expositivas Clases magistrales 2,0 20 30
Clases interactivas Laboratorio
Seminarios 0,7 7 10,5
Aula de informática 1 10 15
Tutoría grupo 0,1 1 1,5
Tutoría individualizada 0,05 0,5 0,75
Examen y revisión 0,65 2 14,25
Total 4,5 40,5 72
Recomendacións para o estudo da materia
Dado que se utiliza unha metodoloxía baseada na avaliación continua, é necesario un traballo continuo cos contidos da materia.
Para o estudo da materia, recoméndase
—Completa todos os exercicios
—Participar de forma activa, construtiva e respectuosa en clases e seminarios.
—Preparar e complementar os contidos que se están a traballar sobre a materia coa bibliografía básica e complementaria recomendada.
—Desenvolver hábitos de busca autónoma de información científica.
—Aproveitar os recursos dos que dispón o estudante na biblioteca universitaria.
—Utiliza correctamente as titorías para coñecer polo miúdo as recomendacións do profesor e aclarar as dúbidas que poidan xurdir no proceso de aprendizaxe.
-La admisión de alumnado matriculado en el laboratorio de prácticas requiere que conozcan y cumplan las Normas generales de seguridad en los laboratorios de prácticas, de la Universidad de Santiago de Compostela. La antedicha información se encuentra disponible en la página web de la USC http://www.usc.es/export9/sites/webinstitucional/gl/servizos/sprl/desca…).
La materia se imparte en los dos idiomas oficiales de la comunidad autónoma.
PLAN DE CONTINGENCIA PARA ACTIVIDADES DOCENTES EN REMOTO - METODOLOGÍA
Plan de contingencia para actividades docentes en remoto:
Se realizarían, de forma síncrona/asíncrona y siempre según el horario establecido por el centro, a través de los diferentes medios telemáticos disponibles en la USC, preferentemente el Campus Virtual y MS Teams.
Para la realización de tutorías, así como para mantener una comunicación directa tanto entre los propios estudiantes como entre éstos y el docente, podrán realizarse a través del foro del Campus Virtual, mediante MS Teams o bien mediante correo electrónico.
PLAN DE CONTINGENCIA PARA ACTIVIDADES DOCENTES EN REMOTO - EVALUACIÓN
“Para los casos de realización fraudulenta de ejercicios o pruebas será de aplicación lo establecido en la “Normativa de evaluación del rendimiento académico de los estudiantes y de revisión de las calificaciones”.
El sistema de evaluación será exactamente el mismo independientemente de la modalidad de docencia empleada (presencial o virtual), con la única diferencia de que las actividades de evaluación se realizarán, según establezcan las autoridades competentes, o bien presencialmente en el aula o bien en remoto mediante los medios telemáticos disponibles en la USC.
Maria Del Pilar Calo Mata
Coordinador/a- Departamento
- Química Analítica, Nutrición e Bromatoloxía
- Área
- Tecnoloxía de Alimentos
- Teléfono
- 982822424
- Correo electrónico
- p.calo.mata [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Titular de Universidade
| Xoves | |||
|---|---|---|---|
| 09:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | Aula 09. Barbara McClintock |
| 02.06.2022 10:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 04: James Watson e Francis Crick |
| 12.07.2022 10:00-14:00 | Grupo /CLE_01 | Aula 08. Louis Pasteur |